Namul

Namul
Alcune varietà di namul
Origini
IPA	[na.mul]
Luogo d'origine	Corea
Diffusione	Nazionale
Dettagli
Categoria	contorno
Ingredienti principali	erbe spontanee

Con il termine namul si possono indicare sia alcune varietà di erbe e foglie commestibili dall'uomo, sia i piatti preparati con le suddette. Rappresentano un tipico ingrediente della cucina coreana, soprattutto quella tradizionale.

Le erbe e le foglie che costituiscono il namul sono piuttosto varie, possono essere sia spontanee sia coltivate e cambiano in base alle stagioni; le più utilizzate sono:

• sannamul (in coreano 산나물^?, ovvero namul di montagna) costituito da erbe e foglie spontanee e selvatiche
• bomnamul (in coreano 봄나물^?, ovvero namul di primavera) costituito da erbe e foglie di primavera
• boreum namul (in coreano 보름나물^?, ovvero namul della luna piena), una varietà consumata insieme all'ogokbap durante la festa di daeboreum che cade alla prima luna piena dell'anno.